首先是一些經(jīng)過清洗就可以直接食用的生菜類食物，比如說高麗菜,，高麗菜常用于日式沙拉里,，其食用的口感特點是比較脆,，汁水比較多，高麗菜囊括了普通的一般高麗菜以及紫色的高麗菜;第二個可選擇的生菜,，美生菜,，還被叫做結(jié)球萵苣，口感較脆,，同樣汁水較多,，還帶有清香;第三種叫蘿蔓生菜，其葉柄部分是人們常常食用的部分,，汁水充分,，帶有一絲苦味，經(jīng)常被用在凱龍沙拉里;第四種可以食用的生菜類食物交紅卷葉萵苣,，它的外形特點是葉子邊緣呈現(xiàn)出的是波浪的形狀,，顏色主要為淡綠色混合紫褐色，其苦味比較明顯且比較強烈,，建議不要食用太多;另外綠葉卷萵苣也同樣常被選為制作沙拉的食材之一,，其葉子邊部長相酷似蕾絲，呈現(xiàn)為淡綠色,，吃到嘴里帶有一些苦味,，但這個苦味比較溫和一些;最后一種可被選擇的生菜類食材叫做綠卷葉萵苣，形特點是葉子成散狀,，不結(jié)成球型,，葉子面部特點是比較薄和比較褶皺，比較經(jīng)常吃其嫩葉部分,。除了生菜類食材,，根莖類食材也是常常被用在制作蔬菜沙拉里的選擇之一，比方說第一種,，胡蘿卜,，其煮熟也可以，生吃也可以吃,，剝完皮之后的食用口感是略微帶有一絲清甜,，口感又勁又脆,，切成小塊狀、小條形狀或者胡蘿卜絲都可以,，胡蘿卜里尤其是以小紅蘿卜更為適宜。第二種可選擇的是馬鈴薯,，其特點是富含較多的高淀粉質(zhì),，讓人吃完飽足感比較明顯，使用方式是將其煮熟再切丁或者是土豆泥的狀態(tài),。