魚是我們?nèi)粘I钪蟹浅3R姷乃a(chǎn)品,,營養(yǎng)價(jià)值豐富,受到很多消費(fèi)者們的青睞,。由于魚肉低脂,、高蛋白,也受到很多減肥人士的喜愛,,既能補(bǔ)充蛋白質(zhì),,還不用擔(dān)心長胖。很多朋友吃魚都擔(dān)心魚刺太多,,那么什么魚刺少好吃又便宜?
一,、鱖魚
鱖魚又稱桂魚,每年的3-4月是其最肥美的時(shí)節(jié),。鱖魚除了富含蛋白質(zhì),、鈣,、鉀,、鋅等物質(zhì)之外,,還含有別的淡水魚中少見的Ω-3脂肪酸,有一定的保健功效,。而且鱖魚的肉厚,、刺少,尤其適合老人,、孩子吃,,老少皆宜,刺少好吃又便宜,。
二,、黃魚
黃魚分為大黃魚和小黃魚。每年三四月正值大黃魚的洄游產(chǎn)卵期,,無論是營養(yǎng)還是味道都是上品,。到了晚春,小黃魚也到了產(chǎn)卵期,,同樣是不可錯(cuò)過的美食,。
黃魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、微量元素硒,、谷氨酸,,還含有被稱為“腦黃金”的DHA,營養(yǎng)豐富,。黃魚可以清蒸,,保留魚自身的鮮味和營養(yǎng),吃的時(shí)候可以搭配上雪菜,、蔥等其它食材,,幫助去腥提鮮。
三,、鯧魚
鯧魚同樣是刺少肉厚的魚類,,它的蛋白質(zhì)、鉀,、不飽和脂肪酸,、鎂、磷等營養(yǎng)素含量都很豐富,,經(jīng)常食用有一定的食療功效,。
鯧魚常見的品種有金鯧魚和銀鯧魚。一般來說金鯧魚的尾巴尖兒和魚鰭都是金色的,,養(yǎng)殖居多,,因此價(jià)格相對(duì)較低,,而銀鯧魚通體銀白,主要依靠捕撈獲得,,所以價(jià)格相對(duì)較貴,。
四、鰣魚
春天鰣魚非常肥美,,在眾多鰣魚之中,,長江鰣魚尤為鮮美,和河豚,、刀魚齊名,,被評(píng)為“長江三鮮”。但因?yàn)檫^度捕撈,、環(huán)境破壞等原因,,野生長江鰣魚幾乎絕跡,如今市面上售賣的多是美洲鰣魚,。
吃鰣魚時(shí)通常會(huì)去掉內(nèi)臟,,保留魚鱗,食用方法以清蒸為佳,。因?yàn)轹堲~的鱗片下富含脂肪,,一起吃可以增加它的口感。
五,、帶魚
帶魚中含有不飽和脂肪酸和鎂元素,,蛋白質(zhì)含量高達(dá)17.7克/100克,可以和牛肉相媲美,,它的鈣含量更比牛肉高出6倍,,老少皆宜。
帶魚的魚刺排布的很有規(guī)律,,但是帶魚本身腥氣較重,,比較怕腥的,烹調(diào)的時(shí)候最好采用紅燒,、糖醋的方式烹調(diào),。
以上就是刺少好吃又便宜的魚品種介紹,魚肉肉質(zhì)十分肥嫩,,營養(yǎng)也很是豐富,。但是也有很多人不喜歡吃魚,因?yàn)轸~有很多刺,,誤吞魚刺不管對(duì)大人來說還是小孩都是很危險(xiǎn)的,,所以大家可以嘗嘗以上幾種刺少好吃又便宜的魚。