花螺有寄生蟲(chóng)的，不僅只是花螺,，許多寄生蟲(chóng)都會(huì)在陸生或者水生螺體內(nèi)寄生。為了防止寄生蟲(chóng),，螺肉一定要完全煮熟,，煮10分鐘以上為佳，死螺不能食用,?；铙w福壽螺身上的寄生蟲(chóng)，要多于田螺,。專(zhuān)家取5份檢測(cè)樣本制做波片放在顯微鏡下進(jìn)行觀察,。單個(gè)樣本上活體福壽螺檢出寄生蟲(chóng)10余條，田螺只有5條左右,，這樣的單個(gè)試驗(yàn)雖不能代表總體數(shù)據(jù),，但也能看到福壽螺和田螺，都可能帶有一定的寄生蟲(chóng)。

　　螺死了能吃嗎,？

　　花螺死了不是建議服用的。死的花螺身體的細(xì)菌病毒便會(huì)很多繁育,，還會(huì)繼續(xù)滋長(zhǎng)出微生物內(nèi)毒素,，伴隨著花螺身亡的時(shí)間越長(zhǎng)，身體的內(nèi)毒素便會(huì)越多,，當(dāng)累積到一定總數(shù)時(shí),，我們吃完就可能導(dǎo)致中毒了,，因此很顯著死花螺是不能吃的。吃完不新鮮的花螺非常容易會(huì)出現(xiàn)惡心想吐,、嘔吐,、腹痛、腹瀉等食物中毒病癥,，比較嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)脫水,、低鈣血癥,、抽動(dòng),，乃至休克,、昏迷、敗血癥等病癥,，要干萬(wàn)當(dāng)心。

　　此外要提示大伙兒的是,，花螺在服用的情況下一定要煮開(kāi),。花螺在歷經(jīng)高溫烹制時(shí),，能合理的阻攔了病菌的擴(kuò)散，更強(qiáng)的具有了殺掉病菌的功效,。

　　花螺要怎么選擇,？

　　第一、花螺務(wù)必是活的,，活的花螺一般是會(huì)外露人體,，和觸須的。手指頭一碰,，花螺便會(huì)收縮。殼外也是滑滑的有一層液體的,。

　　第二,、熟的花螺怎么辨別是不是新鮮呢？煮開(kāi)的花螺肉如果是新鮮的,，肉都是由于在高溫下,，馬上凸起,，而無(wú)送回縮,。所以上桌的花螺，僅從外型上就能看得出是不是新鮮,。要是是花螺肉外露殼外,，螺蓋沒(méi)有掉下來(lái)，用木簽挑出來(lái)螺肉,，連尾端也另外拉出,，那樣的螺便是新鮮的,。

　　花螺要怎么清洗？

　　方法1,、將花螺清洗一遍,，放到盆中靜放十多分鐘，把身體的殘?jiān)鲁鰜?lái),，直到土壤沉定,，就可以將花螺撈出清理。

　　方法2,、花螺用鹽小水泡2個(gè)鐘頭，那樣這些病菌和細(xì)沙質(zhì)便會(huì)被泡出去,，隨后用冷水用勁沖,，沖后用開(kāi)水煮，一定要煮久一點(diǎn),，不然里邊的臟東西還會(huì)殘余的,，此外用尖嘴鉗把尾端掐掉一洗便干凈,。