夾層鍋又名蒸汽鍋,、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋,，通常由鍋體和支腳組成,，鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,，中間夾層通過蒸汽加熱,，有固定式、可傾式,、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大,、熱效率高，加熱均勻,，液料沸騰時間短，加熱溫度容易控制,、外型美觀安裝容易,、操作方便,，安全可靠等特點,。

用途：廣泛應用于各類食品廠的食品深加工,，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜,、燉肉,、熬粥等，是食品加工提高質量,、縮短時間、改善勞動條件的良好設備,。

夾層鍋可電加熱、蒸汽加熱,、燃氣加熱等方式,，可傾式、立式夾層鍋,，導熱油夾層鍋，帶攪拌,、刮底攪拌夾層鍋,，食堂熬粥,、炒菜鍋。

夾層鍋廣泛應用于糖果,、制藥,、乳品,、酒類,、糕點,、蜜餞,、飲料、罐頭,、鹵味等食品的加工,，也可用于大型餐廳或食堂熬湯,、燒菜,、燉肉、熬粥等,，是食品加工提高質量、縮短時間,、改善勞動條件的良好設備,。

技術參數：可根據客戶實際需要定做