南美白對(duì)蝦對(duì)鹽度適應(yīng)范圍廣,，能在0～40‰的水體中正常生長(zhǎng)，所以海水,、淡水都可養(yǎng)殖。利用它非常強(qiáng)的滲透壓調(diào)節(jié)能力，通過(guò)苗種淡化處理,，在淡水中養(yǎng)殖效果比海水尤佳,。它抗病能力強(qiáng)，在淡水中養(yǎng)殖暫未發(fā)現(xiàn)有較大病害,，避免了中國(guó)對(duì)蝦發(fā)病死亡率高帶來(lái)的巨大損失,。它對(duì)飼料要求極低，我們用粗蛋白25％以上的配合飼料投喂就有較好的效果,，比較發(fā)現(xiàn)粗蛋白33％的配合飼料投喂達(dá)理想狀態(tài),，也有用豆餅等單一飼料投喂生長(zhǎng)較好。南美白對(duì)蝦在水溫22℃～35℃生長(zhǎng)最快,，15℃以下停止攝食,，9℃以下死亡，最高可耐40℃高溫,。此蝦在保鮮加工上具有明顯優(yōu)勢(shì),，通過(guò)冰凍保鮮，體色體型無(wú)多大變化,，所以能填補(bǔ)冬春季市場(chǎng)空缺,，也便于長(zhǎng)途販運(yùn)和出口外銷(xiāo)。2001年冬季保鮮南美白對(duì)蝦在上海市價(jià)格比秋季活蝦高40％以上,。正因?yàn)槟厦腊讓?duì)蝦能在淡水,、海水中養(yǎng)殖，對(duì)飼料,、水溫等要求低,，養(yǎng)殖病害少，所以一般的魚(yú)類(lèi),、蝦蟹類(lèi)池塘都可發(fā)展養(yǎng)殖,，其廣闊的市場(chǎng)將掀起養(yǎng)殖高潮。
一,、蝦苗
正宗,、優(yōu)質(zhì)、健康的蝦苗是養(yǎng)殖成功的重要因素之一,。南美白對(duì)蝦在繁育過(guò)程中,，首先要對(duì)親本進(jìn)行檢疫，一般用核酸探針進(jìn)行檢測(cè),，要選擇陰性親本,，并放入30ppm的PVP—碘溶液中浸浴一分鐘后，在生產(chǎn)中使用,。無(wú)節(jié)幼體育苗過(guò)程,，最好借助生物手段構(gòu)筑科學(xué)的人工生態(tài)系統(tǒng),，如控制育苗水體中單胞藻種群多樣性和穩(wěn)定性，并保持平衡,，合理使用益生素,、光合細(xì)菌及水質(zhì)改良生物凈水劑。在淡化培苗過(guò)程中,，要控制好鹽度降低的速度,，并投喂適量的優(yōu)質(zhì)餌料，一般用蝦片,、車(chē)圓等蝦料,，最好能搭配投喂些豐年蟲(chóng)、枝角類(lèi)等動(dòng)物性餌料,。
二,、蝦池一般的魚(yú)池都可養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，但池塘條件不同其養(yǎng)殖效果也各異,，本人就畝產(chǎn)達(dá)300公斤以上的蝦池具備的條件提出要求,。
1、蝦池面積2～15畝都較為便于管理,，但要求池底平坦,，池埂堅(jiān)固，進(jìn)排水設(shè)施齊全,，具一定坡度的土池,，南美白對(duì)蝦在養(yǎng)殖過(guò)程中棲息于坡面和池底，不需要種植水草,。
2,、蝦池在放苗前的清塘消毒基本同其它魚(yú)類(lèi)，除水體pH值在8.2以上的池塘(可用茶餅,、漂白粉等)不宜用生石灰外,，其它的畝用75～100公斤生石灰清塘消毒。蝦塘最好是在冬春曝曬過(guò),，用石灰漿潑在干池底表面，形成硬殼,，對(duì)今后水質(zhì)調(diào)節(jié)有一定好處,。江蘇鹽城地區(qū)在池底種一季小麥，蝦苗放在池溝,，大棚中暫養(yǎng),，這種模式效果極好。
3,、要按每畝15平方米準(zhǔn)備好二級(jí)淡化池,。在池角用土堤或彩條布圍起1米高的水池,，當(dāng)作二級(jí)淡化蝦苗用。
三,、肥水下塘
普遍發(fā)現(xiàn)瘦水池蝦產(chǎn)量低,，池水一定的肥度是確保南美白對(duì)蝦高產(chǎn)的因素之一。1,、進(jìn)水管一定要用60～100目的紗絹蒙好,，以免生物敵害及其卵粒隨水進(jìn)入蝦池。首次池塘進(jìn)水50～60cm,。
2,、畝施放30公斤雞糞或100公斤豬糞，或其它有機(jī)肥料,，將水培成茶褐色或油綠色,，一般5～7天即可發(fā)現(xiàn)水中有大量紅蟲(chóng)(枝角類(lèi)、橈足類(lèi)),，這時(shí)可放苗,；如果發(fā)現(xiàn)水體老化，出現(xiàn)多量大型的硬殼蟲(chóng)等,，要用敵百蟲(chóng)殺死再過(guò)幾天放苗,。池水透明度在20～40cm，pH值在7.5～8.2即可,。以后每隔5天左右要補(bǔ)施氮肥和磷肥,。
3、要防止青蛙進(jìn)入蝦池,，最好用蝦網(wǎng)片攔好池堤四周,，放苗時(shí)期正是蝌蚪大批出世之時(shí)，它會(huì)同蝦苗爭(zhēng)食且殘殺幼蝦,。
四,、投苗
1、當(dāng)池水達(dá)到一定肥度后,，水溫在18℃以上,，開(kāi)始投苗。一般魚(yú)池每畝投放0.6～0.8cm的仔蝦3～5萬(wàn)尾,；配增氧機(jī),，池水深達(dá)1.5米的精養(yǎng)魚(yú)塘，投苗量5～6萬(wàn)尾／畝,。
2,、蝦苗在放塘前一定要用藥物消毒。
3,、淡水池塘要放完全淡化好的蝦苗,，先將苗投放在準(zhǔn)備好的二級(jí)淡化池中,。二級(jí)淡化池在放苗的前一天，要按每立方米水體投放2公斤海鹽,。海鹽化水均勻?yàn)⑷攵?jí)淡化池,，并充氣10小時(shí)以上。放苗后,，每天從大池中沖加新水3～5厘米,，10天左右水位達(dá)80厘米，蝦苗隨水溢人大池,。
4,、購(gòu)回的蝦苗先要放在池中5～10分鐘，使內(nèi)外水溫平衡,，再解包放苗,。
五、餌料與投喂1,、餌料的要求：南美白對(duì)蝦餌料也是分為鮮活餌料(生餌)和配合餌料兩大類(lèi),。南美白對(duì)蝦喜食鮮活餌料，且生長(zhǎng)快,。但是,，養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的季節(jié)，溫度高,，采捕的鮮活餌料不易保鮮,，易腐敗變質(zhì)，投入池中會(huì)影響水質(zhì),，易使蝦發(fā)生疾病,。實(shí)踐證明，養(yǎng)殖多年的蝦池,，使用優(yōu)質(zhì)的配合飼料,，對(duì)水質(zhì)和蝦池污染較少，更有利于生產(chǎn),。
2,、投餌量：餌料投喂以人工飼料為主。蝦苗放入池塘半個(gè)月以?xún)?nèi),。主要攝食池塘內(nèi)的基礎(chǔ)餌料,。因南美白對(duì)蝦有晝伏夜出的習(xí)性，白天應(yīng)少投,，約占20％～30％,，晚上應(yīng)多投,，約占70％～80％,。南美白對(duì)蝦對(duì)蛋白質(zhì)的需求不高,，一般飼料粗蛋白25％～33％，一般在體重達(dá)到10g以前,，投餌量占體重的6.4％,，體重10～15g，投餌量占體重的4.6％,；體重大于20g,，投餌量占體重的3.2％即可。投餌量依照蝦的蛻殼,、健康狀況以及底質(zhì),、水質(zhì)、天氣等作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,，做到合理投餌,，投多不僅浪費(fèi)而且污染水質(zhì)，投量少影向生長(zhǎng),。
(1)底質(zhì)：池塘底質(zhì)生產(chǎn)力高,，能大量繁殖底棲藻類(lèi)及螺類(lèi)時(shí)，可以減少人工飼料的投入,。若底質(zhì)天然生產(chǎn)力低,，則要增加人工飼料。
(2)天氣：水溫適宜時(shí)(23℃～32℃),，南美白對(duì)蝦攝餌量隨之增加,，此時(shí)可酌量增加投餌量，但水溫高34℃或低于18℃時(shí)應(yīng)少投或不投,，下雨或6級(jí)風(fēng)以上不投,，雨后1小時(shí)再投。水質(zhì)不良時(shí)少投或不投,。
(3)對(duì)蝦蛻殼及健康狀況：對(duì)蝦蛻殼前攝餌量開(kāi)始減少,，蛻殼當(dāng)日即停止攝餌，蛻殼后攝餌量大增,。因此,，必須隨時(shí)觀察其蛻殼情況而增減投餌量。此外,，若有蝦病發(fā)生,，亦應(yīng)減少投餌量。
(4)根據(jù)殘餌酌情做適當(dāng)調(diào)整：參考有關(guān)投餌量表,，要勤檢查,、勤觀察。一般在投餌后2小時(shí)有較多殘餌,，則要減少投餌量,。若投餌后1小時(shí)內(nèi)餌料已全部吃光,，則適當(dāng)多投一些。同時(shí)結(jié)合蝦胃飽滿(mǎn)度,、生長(zhǎng)度,、肥滿(mǎn)度等，掌握準(zhǔn)確投餌量,。
3,、投餌方法：南美白對(duì)蝦胃很小，腸直且短,，每次攝食量不多,，易消化、吸收及排泄,，飽食后4～5小時(shí)便呈空胃狀態(tài),，因此，投餌要少量多餐,，即采取“少量多次,，日少夜多，均勻投撒,，合理搭配,，交替使用，先粗后精”的原則,。提高餌料利用率,，減少水質(zhì)污染，提高對(duì)蝦的成活率,，促進(jìn)對(duì)蝦的生長(zhǎng),。
合理的餌料種類(lèi)搭配是提高養(yǎng)蝦成活率，關(guān)系產(chǎn)量豐歉的重要環(huán)節(jié),。在早春水溫較低,，基礎(chǔ)餌料繁殖較慢，不能滿(mǎn)足入池蝦苗攝食的需要時(shí),，適當(dāng)加大投喂優(yōu)質(zhì)餌料是很重要的,。如在蝦苗2cm以?xún)?nèi)，采用貝肉(牡蠣)或小雜魚(yú)絞碎后加入蛋蒸熟,，用40～20目篩絹過(guò)篩投喂,，并逐漸轉(zhuǎn)入投喂優(yōu)質(zhì)的配合飼料幼蝦一號(hào)料。早期適當(dāng)增加投喂量,，使較弱的蝦苗也能吃飽,。高溫期或水質(zhì)較肥的池適當(dāng)降低投餌量，以投喂配合餌料為主，減少鮮活餌料的投喂量,。
南美白對(duì)蝦的活動(dòng)性較差,，投餌的位置根據(jù)池大小、餌料種類(lèi)而定,，面積較大的蝦池，除了水溝之外,，配合飼料要全面均勻投放,，鮮活餌料僅沿池邊投放，便于清除殘餌與污物,。
投餌次數(shù),，原則上是前期少后期多。通常前期每天投喂2～3次,，中后期投喂4～8次,。前15天，如果蝦池餌料生物多,，每天投2次(早,、晚各一次)；養(yǎng)殖到16～45天每天投餌3次,；45～75天每天投餌4次,；75天以上投餌5次。南美白對(duì)蝦在弱光時(shí)攝食量較大,，早晨和黃昏兩次量要大些,，其他各次投餌量少些。投餌量可以每5天調(diào)節(jié)一次,。水質(zhì)良好時(shí),，南美白對(duì)蝦攝食60～70分鐘呈飽胃或半胃狀態(tài)。如果受其他不良因素影響,，攝食時(shí)間會(huì)延長(zhǎng),。通常觀察對(duì)蝦每次攝食時(shí)間為60～120分鐘，若超過(guò)此時(shí)間仍有剩余餌料,，說(shuō)明餌料過(guò)多,，為了便于檢查，可在蝦池內(nèi)設(shè)幾個(gè)罾網(wǎng),，隨時(shí)觀察對(duì)蝦的攝食情況,。
六、疾病防治
南美白對(duì)蝦在淡水中養(yǎng)殖一般不易發(fā)生疾病,，但要堅(jiān)持“以防為主,，防重于治，防治結(jié)合”的原則。養(yǎng)殖期間,，堅(jiān)持用20ppm的生石灰化水潑灑,，并用0.3ppm的溴氯海因或二溴海因防治。
