鱘魚指的是人工養(yǎng)殖的鱘魚品種，其不僅味道鮮美,，且還具有藥用價值,，可以說渾身是寶，那么鱘魚怎么做最好吃?下面一起來了解鱘魚好吃的做法,。

　　1,、紅燒鱘魚

　　材料：鱘魚，生姜,，大蒜,，小蔥，食鹽，料酒,，生抽,，蠔油，老抽

　　做法：將鱘魚清理干凈之后,，再抹上料酒和食鹽,，腌制一會，然后起鍋加油燒熱,，將鱘魚放到鍋中,，煎至表面焦黃，然后盛出,，再放入姜蒜片小伙炒香,，之后加入3碗量的清水，加入1湯匙生抽,，蠔油,，老抽，大火煮開后放入鱘魚,，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘,，然后淋入少許水淀粉收汁，湯汁濃稠時即可出鍋,，最后撒上蔥花即可,。

　　2、清蒸鱘魚

　　材料：鱘魚,，料酒,，食鹽，蒸魚豉油,，生姜,，紅椒，大蔥

　　做法：將蔥姜辣椒切成絲,，然后將鱘魚清理干凈,，表面打上刀花，打好刀花后淋上料酒,，涂抹均勻,，再撒上食鹽，涂抹均勻,。然后裝盤,，撒上一半的蔥姜辣椒絲，放入蒸鍋大火蒸12分鐘,，蒸好之后,，倒掉湯汁,，換上新鮮的蔥姜辣椒絲，淋上蒸魚豉油,，然后用熱油爆香即可,。

　　3,、串燒鱘魚

　　材料：鱘魚肉400克,，香菇片，胡蘿卜片,，青椒片,，圓蔥片，精鹽,，味精,，胡椒粉，辣椒面,，孜鹽

　　做法：將鱘魚切成2厘米左右的方塊,，然后加入調(diào)味品拌均勻，可以用釬子把鱘魚片,、配料串在一起,，用明火烤制成熟，撒上孜鹽,、辣椒面即可,。

　　4、鱘魚肉羹

　　材料：鱘魚肉,，香菜,，蛋清，姜末,，調(diào)料

　　做法：將鱘魚肉蒸熟攪碎,，下鍋闖油，加姜末,、清水,、調(diào)料，燒開后用淀粉勾芡,、下蛋清攪開后入盤,，撒上香菜即可。

　　5,、鱘魚湯

　　材料：鱘魚頭尾,，脊背骨，蔥,，姜

　　做法：取鍋上火,、放油，將蔥、姜炸香,，放入洗凈的鱘魚頭尾,、脊背骨，放人清水用大火燒5分鐘,，燒開裝入盆中即可,。

　　6、砂鍋燜鱘魚

　　材料：鱘魚,，食鹽,，生抽，蠔油,，黃豆醬,，淀粉，料酒,，洋蔥

　　做法：將洋蔥切小塊,，放入砂鍋中墊底，再將鱘魚清理干凈后,，剁成小塊,，然后放入湯盆，加入2湯匙黃豆醬,，加入1茶匙食鹽,，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油,，加入1湯匙淀粉,，然后用手抓勻，抓勻后放入1小勺花生油,，再次抓勻,，然后將魚塊擺入到砂鍋的洋蔥上面，有剩余的料汁也淋到上面,，蓋上鍋蓋,，小火燜25分鐘即可。

　　鱘魚沒有刺,，不管是老人還是小孩都能吃,，也不用擔(dān)心會被魚刺卡到，價格也不貴,，非常適合家里吃,，大家可以根據(jù)自己的喜好，選擇做法,。另外注意野生的鱘魚是不能捕捉食用的,，而人工養(yǎng)殖的可以,。