魯西黃牛是品種牛,，地方的黃牛雖然毛發(fā)是黃色的這是土品種,，土黃牛長勢慢的,，還長不大,。

　　什么是魯西黃牛,？

　　魯西黃牛體軀高大，前軀發(fā)育好,，肌肉發(fā)達,，體質(zhì)結實，結構勻稱,，適應性強,，皮薄，產(chǎn)肉率較高,，肉質(zhì)鮮嫩,，脂肪均勻地分布在肌肉纖維之間，形成明顯的大理石花紋,，有“五花三層肉”之美譽,，是世界上著名的肉用品種牛之一，已經(jīng)列入國家級畜禽遺傳資源重點保護品種名錄,。

　　周歲魯西黃牛一般體高達1.6米,，重700公斤左右，公牛前驅(qū)高大,，肩峰發(fā)達,；母牛后驅(qū)發(fā)育好,，有強盛的生殖能力。魯西黃牛體型結構分為三類：高轅牛,，抓地虎與中間型,。高轅牛適于負重，挽車,，運輸,，抓地虎適于田間耕作,，中間型兼具二者之長,。

　　魯西黃牛體型特征：

　　被毛從淺黃到棕紅，以黃色居多,，一般前軀毛色較后軀深,，公牛毛色較母牛的深。鼻與皮膚均為肉紅色,，部分有黑色斑點,。多數(shù)牛具有完全、不完全的三粉特征,，即眼圈,、口輪、腹下為粉白色,，俗稱““三粉特征”,。[2]鼻鏡多為淡肉色，部分牛鼻鏡有黑斑或黑點,。牛角型多為“倒八字角”或“扁擔角”,，母牛角型以“龍門角”較多，色蠟黃或琥珀色,。公牛肩峰高而寬厚,，胸深而寬，前軀發(fā)達,，肉垂明顯,；中軀背腰平直，肋骨拱圓開張,。前蹄形如木碗,，后蹄較小而扁長。母牛耆甲較平,，前胸較窄,，頭較長而清秀，口形方大,，頸部較長,，眼大明亮有神,，四肢強僵，蹄多為琥珀色,，后軀發(fā)育較好,，背腰短而平直，尻部稍傾斜,，尾細長呈紡錘形,。體型結構分為三類：高轅牛、抓地虎與中間型,。

　　魯西黃牛產(chǎn)肉性能

　　成年公牛(5歲以上)平均體高1.48米,，體斜長1.65米，胸圍2.05米,；成年母牛平均體高1.30米,，體斜長1.45米，胸圍1.80米,。

　　魯西黃牛18月齡公牛宰前體重349.85千克,，胴體重200.75千克，凈肉重176.6千克,，屠宰率58.85%,，凈肉率50.48%，骨肉比1：5.49,，眼肌面積86.50平方厘米,；18月齡母牛宰前體重319.23千克，胴體重186.03千克,，凈肉重為162.81千克,，屠宰率為58.90%，凈肉率為51.01%,，骨肉比1：5.98,，眼肌面積91.70平方厘米；成年公母牛的屠宰率平均為59.95%,，凈肉率52.66%,，眼肌面積94.47平方厘米。

　　魯西黃牛肉質(zhì)的主要化學成分是：水分占72.97%,，蛋白質(zhì)占21.21%,，脂肪占4.64%，灰分占1.18%,；氨基酸含量測定,，必需氨基酸含量為30.975%（賴氨酸的含量為5.295%），非必需氨基酸為34.185%,。

　　魯西黃牛和西門塔爾牛哪個長的比較快,？

　　魯西黃牛肉質(zhì)較好,，目前養(yǎng)殖場大部分都是雜交的肉牛，純種的魯西黃牛國家做了保種工作,，雜交黃牛生長快,，體型大，養(yǎng)殖周期短,。

　　西門塔爾牛生長快,，但是肉質(zhì)不是很好，尤其是南方地區(qū)還是推薦養(yǎng)殖改良黃牛,，西門塔爾牛相應的不是很好銷售,。

　　魯西黃牛能長多重？

　　純種的魯西黃牛正常養(yǎng)殖一個月生長在50-60斤,，雜交的黃牛生長在60-80斤,，如果達不到這個長勢,，那有可能不是魯西黃?；蛘吒牧既馀Ｆ贩N。當然這個數(shù)值僅供參考,，牛的生長跟養(yǎng)殖技巧也是有很大關系的,。