市場(chǎng)往往向我們展示它無(wú)情的一面,，眼睜睜看著一些產(chǎn)品銷(xiāo)售火爆,，可是等自己要進(jìn)入的時(shí)候,，常被莫名其妙地拒之門(mén)外,。江蘇蘇州的王平對(duì)此有著切身的體會(huì)：明明市場(chǎng)上的草雞俏銷(xiāo),，可是自己養(yǎng)的草雞卻進(jìn)不了市場(chǎng),，這里面有人為的因素,，更有市場(chǎng)規(guī)律的作用,。王平看著正面攻不下，干脆來(lái)個(gè)側(cè)面突破……
2007年1月16日,，王平正和工人一起把因?yàn)橄掠暝谂锢锉锪藥滋斓碾u都放出來(lái),。像這樣的養(yǎng)殖基地王平在蘇州市有5個(gè)，年出欄成雞100多萬(wàn)只,，通過(guò)養(yǎng)殖,、加工、銷(xiāo)售,，每年能給他帶來(lái)400多萬(wàn)的利潤(rùn),。而就在2003年，王平還是一個(gè)養(yǎng)雞的門(mén)外漢,。
2003年,，因?yàn)樾б嬉恢毕禄跗睫D(zhuǎn)掉了經(jīng)營(yíng)3年的服裝廠(chǎng),。當(dāng)他得知吳中區(qū)政府提出發(fā)展一只雞,、一棵菜等六個(gè)一的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工程，就想投資農(nóng)業(yè),，于是就到區(qū)畜牧局咨詢(xún),，經(jīng)畜牧局副局長(zhǎng)夏健指點(diǎn)，王平?jīng)Q定養(yǎng)殖生態(tài)草雞,。生態(tài)草雞就是農(nóng)家散養(yǎng)雞,，養(yǎng)殖量不大，卻很受消費(fèi)者青睞,?？紤]到現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越注重綠色消費(fèi)，王平對(duì)養(yǎng)殖草雞的項(xiàng)目很感興趣,，就先去考察了市場(chǎng),。王平了解到，籠養(yǎng)雞45天可以出籠,，風(fēng)險(xiǎn)較小,，所以養(yǎng)殖的人較多,；而草雞是用傳統(tǒng)的方法養(yǎng)殖，因?yàn)橹芷陂L(zhǎng),，風(fēng)險(xiǎn)大,，一般人不愿意大規(guī)模飼養(yǎng)，所以草雞市場(chǎng)有空擋,，正好趁機(jī)介入,。于是，王平先后到浙江,、安徽,、山東等地考察了一些散養(yǎng)雞的基地。
2004年3月,，他把40萬(wàn)元積蓄拿出來(lái)租了50畝山林地,，引進(jìn)了5萬(wàn)只雞苗。精心伺候了4個(gè)月,，就到了該上市的時(shí)候,，王平派人到各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)去推銷(xiāo)，但由于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上銷(xiāo)售活雞的攤位都被人承包了,，租不到攤位,，王平的雞自然就進(jìn)不了市場(chǎng)。正在王平一籌莫展的時(shí)候,，吳中區(qū)畜牧局又幫他出了一個(gè)主意,。不久，王平投資18萬(wàn)元做的50輛銷(xiāo)售活雞的小車(chē)推到了蘇州市街頭,。果然銷(xiāo)售情況有了明顯好轉(zhuǎn),，基本上每天推到市場(chǎng)的雞都被一搶而空，日銷(xiāo)量達(dá)到 5000多只,。但火爆的場(chǎng)面只持續(xù)了2天,，第3天，他們的專(zhuān)賣(mài)車(chē)剛到街上,，就遭到了一群不明身份的人圍攻打砸,。
原來(lái)王平在街上賣(mài)雞，把市場(chǎng)內(nèi)活雞的生意都給搶去了,，市場(chǎng)內(nèi)賣(mài)活雞的商戶(hù)看到生意被搶?zhuān)图m集一幫人對(duì)王平進(jìn)行打擊報(bào)復(fù),。在隨后的10天里，專(zhuān)賣(mài)車(chē)又遭到5次打砸,，不少剛招過(guò)來(lái)的銷(xiāo)售員都辭職不干了,，再上街銷(xiāo)售已經(jīng)很難繼續(xù)下去了。正當(dāng)王平在家里又氣又愁的時(shí)候,，打砸事件有了新進(jìn)展,，市委書(shū)記在報(bào)紙上親自發(fā)表言論,，要把這種惡勢(shì)力打下去，要把好的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)市場(chǎng),。不久在蘇州市工商部門(mén)的積極協(xié)調(diào)下,，王平的草雞進(jìn)入了市區(qū)39家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。更讓王平?jīng)]有想到的是,，因?yàn)槊襟w對(duì)打砸事件的高密度報(bào)道,，一下子使他的草雞名揚(yáng)蘇州，不少飯店都開(kāi)始慕名而來(lái),買(mǎi)他的雞了,。
到了2005年5月,，王平的養(yǎng)殖基地已經(jīng)發(fā)展到50多萬(wàn)只草雞的養(yǎng)殖規(guī)模，他卻越來(lái)越多地為雞的銷(xiāo)路發(fā)愁了,。有時(shí)候市民需求量很大,，有時(shí)候市民需求量很低，那么雞就會(huì)囤積,。該賣(mài)的雞如果囤積起來(lái)就會(huì)增加成本，一只雞每天至少兩角錢(qián)的飼料錢(qián),，王平就琢磨怎樣能增加雞的銷(xiāo)量,？在銷(xiāo)售活雞的過(guò)程中，他了解到,，不少市民喜歡吃雞卻怕宰殺,，怕把自己家里弄臟了；而且有些家庭是雙職工,，沒(méi)有時(shí)間做飯,，去飯店吃，價(jià)格又比自家燒貴得多,。而且王平每天往各飯店送幾千只雞,，他覺(jué)得，飯店的生意也很好,，如果自己開(kāi)個(gè)飯店專(zhuān)門(mén)做雞,，肯定能賣(mài)得更好。
2005年6月,，王平在蘇州鬧市區(qū)租下來(lái)開(kāi)草雞館的店面,，卻并不著急開(kāi)業(yè)，而是先招了5名廚師,，讓他們?cè)谝粋€(gè)普通的沙鍋燉草雞上忙活了幾天,，總共做了48種沙鍋，通過(guò)各種調(diào)料的試驗(yàn),，請(qǐng)很多市民來(lái)品嘗,，最后確定了一種草雞沙鍋的制作方法,。
2005年8月20日，王平的草雞館開(kāi)業(yè)了,，主打菜肴就是沙鍋草雞,。每份半只雞價(jià)格12元，是剛夠成本的價(jià)格,。為多賣(mài)雞,，王平并不想靠飯店掙太多的錢(qián)，超低的價(jià)格引來(lái)了媒體的質(zhì)疑,，他這一招果然讓來(lái)吃的人一下子記住了,，媒體的報(bào)道又讓他的店聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，以至于不少人就把到他的店吃飯當(dāng)成了吃工作餐,。在開(kāi)業(yè)后的2個(gè)月里,，王平又相繼推出127種和草雞有關(guān)的菜肴，這些菜肴都成了吸引顧客的招牌,。
一個(gè)草雞館生意再火爆,，雞的銷(xiāo)量畢竟有限，王平打算搞連鎖經(jīng)營(yíng)來(lái)轉(zhuǎn)移活雞銷(xiāo)售的壓力,。2005年11月,，正當(dāng)王平躍躍欲試想在蘇州市區(qū)同時(shí)開(kāi)出5家連鎖店造造聲勢(shì)的時(shí)候，一場(chǎng)災(zāi)難降臨了,，國(guó)內(nèi)個(gè)別省區(qū)發(fā)生了禽流感疫情,。草雞館的生意從每月銷(xiāo)售收入200多萬(wàn)一下子跌到5萬(wàn)，囤積了好多雞,。幸好當(dāng)時(shí)華東地區(qū)并無(wú)禽流感疫情,，王平就把賣(mài)不出去的雞繼續(xù)養(yǎng)著。越積越多的雞使王平的企業(yè)陷入前所未有的困境,。 賺錢(qián)點(diǎn)子
王平頂著巨大的壓力讓工人繼續(xù)把雞養(yǎng)好,，他想硬挺著撐過(guò)這一關(guān)。每天一只雞要兩角錢(qián)的飼料錢(qián),，養(yǎng)雞場(chǎng)一天天在虧本,，王平也因?yàn)檫^(guò)度操勞病倒了。直到2006年,，春節(jié)后,，人們對(duì)雞的消費(fèi)信心慢慢地開(kāi)始恢復(fù)，但草雞還是賣(mài)不上價(jià),。
王平一次去超市時(shí),，看到了南京鹽水鴨，一下子開(kāi)了竅,，為什么不加工草雞呢,？他算了一下,，也只有把雞進(jìn)行加工才能降低損失。
2006年3月,，王平籌資180萬(wàn)元,，上馬了草雞熟制品加工生產(chǎn)線(xiàn)，每天的加工量有3000多只,。正當(dāng)王平忙著四處推銷(xiāo)新產(chǎn)品的時(shí)候,，吳中區(qū)甪直鎮(zhèn)的負(fù)責(zé)人找到了他。甪直鎮(zhèn)政府想讓王平在工業(yè)區(qū)里建一個(gè)可供周邊企業(yè)人員餐飲娛樂(lè)的休閑中心,。經(jīng)過(guò)實(shí)地考察,，王平答應(yīng)了。盡管經(jīng)歷了禽流感的波折,，幾年下來(lái)王平還是有幾百萬(wàn)的利潤(rùn),，加上貸款，2006年11月16日,，王平籌資1000萬(wàn)元建設(shè)的生態(tài)園開(kāi)業(yè)了。王平看到工業(yè)區(qū)里的人群對(duì)生態(tài)園地道的農(nóng)產(chǎn)品都很感興趣,，他又有了新的想法,。他希望能把吳中區(qū)所有的農(nóng)副特優(yōu)產(chǎn)品組合到一起進(jìn)行銷(xiāo)售，用三產(chǎn),、二產(chǎn)來(lái)帶動(dòng)一產(chǎn)。生態(tài)園開(kāi)園后,，幾乎每天都有會(huì)議接待,，現(xiàn)在王平就想盡快把農(nóng)產(chǎn)品展示中心建好,，讓來(lái)開(kāi)會(huì)的人能更方便地買(mǎi)到草雞和其它的吳中區(qū)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品,。