眼下入秋了,，天氣也是慢慢的涼快起來，因此一鍋溫補的羊肉成為了不少人秋季進補的最佳選擇之一,。但羊肉的部位有很多,，不同部位怎么吃？價格是怎樣,？下面一起來了解下吧,。

　　現(xiàn)在羊肉多少錢一斤？

　　羊肉不同部位吃法詳解

　　1,、羊腿肉

　　羊腿肉肥瘦均勻，其中臀尖肉又稱大三岔,，肉質(zhì)肥瘦參半,，可代替里脊肉用于爆炒、燒烤等,，味道鮮美,。

　　2、羊頸肉

　　又名羊脖子,，肌肉發(fā)達,，肥瘦兼有，肉質(zhì)干實,，夾有細(xì)筋,。適宜制作肉餡及丸子，燉燜等,。

　　3,、脊背肉

　　包括里肌和內(nèi)外脊肉，俗稱扁擔(dān)肉,，纖維呈斜形,，肉質(zhì)細(xì)嫩，專用于較嫩菜肴的主料,；而里肌肉形似竹筍,，纖維細(xì)長，去膜后與外脊肉用途相同,，主要是涮,、烤,、爆、炒等,。

　　4,、羊排

　　羊排即連著肋骨的肉，肥瘦互夾而無筋,，質(zhì)地松軟,，鮮嫩多汁，富含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,。通常適宜涮,、烤、炒,、爆等吃法,。

　　5、羊腩

　　也叫羊肚腩肉,，肉質(zhì)稍韌,，口感肥厚而醇香。適合清燉,、紅燜,。

　　6、羊肩肉

　　羊肩肉由互相交叉的兩塊肉組成,，纖維較細(xì),，口感滑嫩。適合燉,、烤,、紅燜羊肉等。

　　7,、羊蝎子

　　羊蝎子就是從羊身上從羊的頸部到尾巴尖兒的一整塊羊脊椎骨,，其膻味很淡，不愛吃羊肉的人也能吃羊蝎子,，可以燉,、紅燒，做火鍋吃都行,。

　　總的來說,，羊肉相對于豬肉、雞肉等肉種,，價格還是比較貴的,，但它的營養(yǎng)價值是很高的，是秋冬季節(jié)的時令補品，深受人們歡迎,。