鲙魚(yú),,又叫鰳魚(yú)、克鰳魚(yú),、火鱗魚(yú)等,,其味鮮肉細(xì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,,富含蛋白質(zhì),、脂肪、鈣,、鉀,、硒等多種營(yíng)養(yǎng),在我國(guó)渤海,、東海,、南海和黃海地區(qū)皆有分布。那么鲙魚(yú)價(jià)格多少錢(qián)一斤,?一起來(lái)了解下吧,。
鲙魚(yú)價(jià)格多少錢(qián)一斤?
“一鲆二鲙三鰨目”說(shuō)的是什么意思,?
一鲆二鲙三鰨目分別指的是三種食用魚(yú)類,。其中鲆指的是銀鯧,地方名鲆魚(yú),、鏡魚(yú),,屬于名貴品種;鲙指的是鰳魚(yú),,地方名鲙魚(yú),,是中國(guó)漁業(yè)史上是最早的捕撈對(duì)象之一,已有5000多年的歷史,;鰨目指的是半滑舌鰨,,地方名鰨目魚(yú),其魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,,甚至勝過(guò)鲆魚(yú),,所以歷來(lái)為待客的上等佳品。
鲙魚(yú)怎么做好吃,?
鲙魚(yú)的做法有很多,,家庭常見(jiàn)做法有紅燒等,具體如下:
1,、鲙魚(yú)去鰓,、鱗及內(nèi)臟,洗凈控干,,兩面打斜十字花刀。然后用鹽和醬油把魚(yú)腌制一下,。
2,、蒜剁成蒜末,蔥斜切成蔥段,,姜切成姜絲,,干辣椒切成段,,并在腌好后的魚(yú)兩面撒上干淀粉拍勻,。
3、不粘鍋放植物油加熱,,油將沸時(shí)放入鲙魚(yú),待兩面煎至金黃時(shí)取出,。
4、換炒菜的鍋,,倒入煎魚(yú)剩下的油,,放入蔥姜蒜干辣椒煸炒出香味,。
5,、倒入生抽,醬油少許,,白糖兩勺,加入適量的開(kāi)水。
6、放入煎過(guò)的鲙魚(yú),,用湯勺舀上湯澆到魚(yú)的身上,多澆幾次,。
7,、蓋上鍋蓋中小火燉十分鐘,。
8,、十分鐘后湯汁收的差不多了,加入少許的鹽,,關(guān)火盛出,,撒點(diǎn)香菜、蔥末即成,。
總的來(lái)說(shuō),鲙魚(yú)是一種名貴的食用魚(yú)種,,口感和營(yíng)養(yǎng)都是不錯(cuò)的,只是大家在挑選時(shí)要注意選擇體無(wú)側(cè)線的鲙魚(yú),,同時(shí)選擇銀白色薄圓鱗的,這樣的鲙魚(yú)品質(zhì)會(huì)比較好,。