1月6日,，隨著首批特許經(jīng)營商家的正式簽約，新疆本土特色餐飲品牌“花兒魚坊”文創(chuàng)主題魚火鍋正式拉開全國布局的帷幕,。品牌創(chuàng)始人、烏魯木齊回訪宴餐飲服務(wù)有限公司董事長馬文博先生在簽約儀式表示：2019年上半年完成疆內(nèi)布局,，下半年將在全國進(jìn)行品牌加盟招商,。

　　新疆特色餐飲在長期的發(fā)展和創(chuàng)造過程中，已形成具有鮮明新疆地域特色的餐飲文化,。近幾年來,，在傳統(tǒng)民族餐飲發(fā)展創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，新疆餐飲逐漸形成了一批具有代表性的特色民族餐飲品牌,。“花兒魚坊”文創(chuàng)主題魚火鍋依托新疆特有的食材優(yōu)勢,，以“原味本真，擇善澤美”為初衷,，秉承自然原香,，健康飲食的理念，傾力打造“零添加”放心餐飲標(biāo)桿企業(yè),，在眾多餐飲品牌中謀得了一席之地,。

　　在國家一帶一路建設(shè)推進(jìn)下，新疆社會經(jīng)濟(jì)和旅游經(jīng)濟(jì)得到蓬勃發(fā)展,，同時會展經(jīng)濟(jì)也成為新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn),，舉辦的各類美食文化節(jié)帶動了新疆餐飲經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。同時,，新疆做為中國西部亞歐橋頭堡的作用也日益凸顯,，推動新疆民族特色餐飲行業(yè)向更高層次方向發(fā)展。

　　烏魯木齊回坊宴餐飲服務(wù)有限公司敏銳捕捉行業(yè)發(fā)展動向積極研發(fā)創(chuàng)新富含個性化,、體驗(yàn)式的“花兒魚坊”文創(chuàng)主題魚火鍋品牌,，品牌創(chuàng)始人馬文博先生畢業(yè)于華南理工大學(xué),，從事餐飲行業(yè)已有十幾年的歷程，從餐飲企業(yè)高管到開始個人創(chuàng)業(yè),，直至創(chuàng)立自有餐飲品牌,，馬文博先生有著自己對餐飲行業(yè)的理解。

　　“新疆特殊的地理位置和光熱條件,，使得這里出產(chǎn)的農(nóng)作物和畜牧產(chǎn)品有著非常高的品質(zhì),，在上游保證了優(yōu)質(zhì)食材的品質(zhì)。‘花兒魚坊’文創(chuàng)主題魚火鍋通過前期三家直營店落地開業(yè),，從而驗(yàn)證了品牌的可復(fù)制性與盈利能力,。后期‘花兒魚坊’品牌將會覆蓋購物中心、美食街等熱點(diǎn)區(qū)域”馬文博先生講到,。

　　“花兒魚坊”文創(chuàng)主題魚火鍋特許經(jīng)營啟動簽約儀式現(xiàn)場

（左一：烏魯木齊回坊宴餐飲服務(wù)有限公司董事長馬文博

左二：中國烹飪協(xié)會民族餐飲委員會副主席兼新疆區(qū)主席馬文義）

        據(jù)了解,，“花兒魚坊”文創(chuàng)主題魚火鍋為開啟特許經(jīng)營模式，組建了體系完備的專業(yè)運(yùn)營團(tuán)隊,，邀請中國政法大學(xué)特許經(jīng)營研究中心高級顧問馬青龍,、新疆知名音樂人何方，新疆知名空間設(shè)計師王贊銘,，知名品牌策劃師包懷龍等組成陣容龐大的核心智誠顧問團(tuán)隊,，全方位打造品牌特色I(xiàn)P，致力于將“花兒魚坊”打造成為全國知名餐飲品牌,。

　　馬文博先生介紹到：“餐飲業(yè)是中國最早采取連鎖經(jīng)營（專題閱讀）模式的行業(yè)之一,，新疆民族餐飲業(yè)在經(jīng)營理念上力求與文化接軌，新疆特色餐飲相似度高,，很多特色餐飲未能關(guān)注自身品牌的搭建,，造成缺乏品牌IP，致使自己的餐飲品牌很難發(fā)展壯大,。從而影響餐飲企業(yè)進(jìn)一步去研發(fā)和創(chuàng)新,。很多新疆特色餐飲更為關(guān)注的是自身品牌的工藝配方，致使發(fā)展后勁不足,，很難形成連鎖規(guī)模,。在餐飲標(biāo)準(zhǔn)化方面更是缺少標(biāo)準(zhǔn)操作數(shù)據(jù)，更多的是憑借經(jīng)驗(yàn),，影響品牌品質(zhì)的一致性,，束縛了很多新疆優(yōu)秀特色餐飲品牌的快速向前發(fā)展。”

　　簽約儀式現(xiàn)場,，中國烹飪協(xié)會民族餐飲委員會副主席兼新疆區(qū)主席馬文義表示,，“花兒魚坊”文創(chuàng)主題魚火鍋從產(chǎn)品到定位到下一步發(fā)展都有著非常完整、清晰的規(guī)劃,，起步很成熟,、很健康,，代表了烏魯木齊餐飲業(yè)的發(fā)展方向，在行業(yè)具有引導(dǎo)和指引意義,。餐飲行業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展就是要求餐飲企業(yè)的發(fā)展有一個明確的發(fā)展方向和前景目標(biāo),。餐飲企業(yè)根據(jù)市場所反映的現(xiàn)狀，結(jié)合客觀環(huán)境的變化,，制定一個明確的發(fā)展目標(biāo)和前景,，有計劃、有組織,、有目的發(fā)展品牌餐飲,。確定了自身的發(fā)展模式，就能有效的減少餐飲企業(yè)在發(fā)展過程中的經(jīng)濟(jì)損失,，保持餐飲企業(yè)穩(wěn)定的可持續(xù)的發(fā)展,。充分利用好內(nèi)、外部資源,，做到長期規(guī)劃與短期經(jīng)營策略的相結(jié)合,。

　　如何打造好餐飲品牌已成為擺在餐飲行業(yè)面前的重要議題。但從另一個方面來看,，餐飲需求又是復(fù)雜多變的,，消費(fèi)口味和消費(fèi)心理都可能隨著市場環(huán)境而變化。了解餐飲行業(yè)市場的發(fā)展趨勢,，選擇適當(dāng)?shù)臓I銷方式，才有可能在激烈的市場競爭中活動成功,。不斷更新自身管理理念,，明確餐飲服務(wù)與管理的目標(biāo)與要求，是搞好餐飲行業(yè)的基礎(chǔ),。