一提到星巴克高端體驗(yàn)門店，大多數(shù)人的第一反應(yīng)還是能想到上海星巴克臻選烘焙工坊。星巴克烘焙工坊轉(zhuǎn)眼已經(jīng)在全球開了4家,，分別位于西雅圖、上海,、米蘭和紐約,。
星巴克一直是許多餐飲品牌想要模仿和挑戰(zhàn)的優(yōu)質(zhì)對(duì)象,。近日,，深圳新開了一家號(hào)稱“全國(guó)最大烘焙奇幻樂園”和“烘焙迪士尼”的Bee+ Lifestyle 超級(jí)烘焙工坊，標(biāo)榜空間設(shè)計(jì)對(duì)標(biāo)星巴克,，挑戰(zhàn)餐飲行業(yè)的無(wú)限可能性,，TA究竟能為消費(fèi)者帶來(lái)什么樣的體驗(yàn)？
集多場(chǎng)景多業(yè)態(tài)美食體驗(yàn)于一體
Bee+ Lifestyle 超級(jí)烘焙工坊今年1月1日在深圳南山的OK Mall潮流廣場(chǎng)開業(yè),，據(jù)悉耗資3000萬(wàn)打造而成,。這家店占地3000平米，橫跨兩層,，將烘焙,、飲品、餐食,、零售,、烘焙學(xué)院和美食場(chǎng)景體驗(yàn)等多個(gè)業(yè)態(tài)融于一體，重新定義現(xiàn)代人的生活和社交空間,?！ ?/p>
據(jù)悉，這家店的空間與設(shè)計(jì)都是對(duì)標(biāo)2017年開業(yè)的星巴克上海臻選烘焙工坊,，大面積采用原木設(shè)計(jì),，將其打造成為全國(guó)最大的烘焙主題體驗(yàn)空間，以全新的新零售消費(fèi)場(chǎng)景,，創(chuàng)造餐飲行業(yè)新模式的無(wú)限可能性,，引領(lǐng)面向未來(lái)的生活方式。
在這里,，顧客可以全天候享用咖啡,、酒類、果汁,、甜點(diǎn)下午茶,、正餐菜品，如此多元集合體的場(chǎng)景，充滿無(wú)限想象力,，一共涵蓋了12個(gè)功能分區(qū)：
1F：中央酒島,、中央烘焙區(qū)、深度烘焙廚房和工坊秀場(chǎng),；
2F：烘焙長(zhǎng)廊,、超級(jí)傳輸系統(tǒng)、Chef Danny,、工坊臻選,、甜品站、大師品鑒吧,、果蔬莊園以及市集,。
12大功能分區(qū)、供應(yīng)100+種不同口味面包
Bee+ Lifestyle 超級(jí)烘焙工坊各個(gè)區(qū)域分布均勻,、每個(gè)功能分區(qū)分工明確,、各具特色，為消費(fèi)者帶來(lái)各種美食場(chǎng)景體驗(yàn),，以及顛覆式的烘焙與生活方式,。
作為整家店的核心樞紐中央烘焙區(qū),，橫跨兩層,，第一層專為烘焙蛋糕、巧克力使用,，第二層專為烘焙面包使用,。全透明的環(huán)形透明玻璃，讓顧客可以360度全方位近距離觀看到整個(gè)烘焙過程,。這里有全球最頂級(jí)的烘烤設(shè)備,，亞洲首臺(tái)德國(guó)Wachte烤箱及醒發(fā)設(shè)備，堪稱烘焙設(shè)備中的“愛馬仕”就,，每個(gè)造價(jià)相當(dāng)于一輛高檔奔馳轎車,。
這么大的烘焙工坊，當(dāng)然少不了黑科技的存在,，店內(nèi)有一條自助研發(fā)的超級(jí)傳輸系統(tǒng)全長(zhǎng)近200米,，跨越樓層和玩到，從面粉,、面包胚到各種烘焙產(chǎn)品,，都會(huì)經(jīng)過這條全自動(dòng)雙向單軌傳送，不斷地從顧客的頭頂飛過,，到達(dá)售賣區(qū),。另一項(xiàng)黑科技是店內(nèi)六個(gè)收銀臺(tái)都是AI結(jié)賬,，能自動(dòng)識(shí)別100+種面包。
Bee+超級(jí)烘焙工坊內(nèi)更有國(guó)際西點(diǎn)大師坐鎮(zhèn),，Chef Danny是由Danny親自操刀的法式甜品,，還有櫥窗內(nèi)擺放著的價(jià)值88萬(wàn)的巨型翻糖蛋糕也是出自大師之手。
作為“面包奇幻樂園”,，這里供應(yīng)了100+款的面包,，100+種不同口味，每天上架時(shí)長(zhǎng)12小時(shí),，其中招牌款是牛角之神,、獨(dú)家甜品牛角包冰淇淋,、超級(jí)馬卡龍,，更有獨(dú)創(chuàng)的魚香肉絲面包、梅菜扣肉面包,、宮保雞丁包等奇葩腦洞口味,。
而市集零售區(qū)更是烘焙愛好者的天堂，除了烘焙工具,、周邊產(chǎn)品,，還有精致的巧克力口紅...
Bee+：打造創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景+聯(lián)合辦公
如今，許多品牌都在講生活方式,，包括咖啡,、書店、家居,、時(shí)尚,、藝術(shù)等等，力求讓消費(fèi)者更多元化的感受多場(chǎng)景一體化體驗(yàn),?！ ?/p>
Bee+ 超級(jí)烘焙工坊是所屬公司Bee+ 所打造的其中一條產(chǎn)品線：創(chuàng)新的消費(fèi)場(chǎng)景Bee+ Lifestyle的其中一個(gè)新零售項(xiàng)目，也是首個(gè)進(jìn)入購(gòu)物中心的項(xiàng)目,；而Bee+的另外一條產(chǎn)品線是聯(lián)合辦公空間Bee+ Coworking Space,。
Bee+一直致力于成為引領(lǐng)青年人生活方式的品牌,，致力于引領(lǐng)和改變未來(lái)人們的生活方式,，秉承“WeWork 模式+星巴克理念+蘋果產(chǎn)品”的發(fā)展理念。在超級(jí)烘焙工坊創(chuàng)立之前,，Bee+已經(jīng)在2018年底推出了首個(gè)新零售項(xiàng)目：Bee+ Lifestyle茶飲空間 ,。
據(jù)悉，Bee+ Lifestyle茶飲店位于深圳福田財(cái)富大廈,，1F是茶飲店,，2-3F是Bee+聯(lián)合辦公空間,，為白領(lǐng)們提供了一個(gè)全新的社交空間，豐富了福田CBD中心區(qū)域的社交場(chǎng)景,?！?/p>
整個(gè)空間設(shè)計(jì)以藍(lán)色作為主色調(diào)，與周邊CBD區(qū)域商務(wù)雅致的氛圍完美契合,，被網(wǎng)友稱之為“最不像咖啡店的咖啡店”,，店內(nèi)還有BEEPLUS MARKET零食自動(dòng)售賣區(qū)。這家店采取門票制和會(huì)員制,，會(huì)員可靈活享用三層空間,。
除了供應(yīng)咖啡、啤酒,、飲料,，還提供歐包和營(yíng)養(yǎng)早餐等品類，為白領(lǐng)們提供了豐富多樣的選擇,。其中,，極速飲品系列也是Bee+ Lifestyle茶飲店的一大特色，該系列飲品最快可以60s完成出品,。
BEE+還在深圳G&G創(chuàng)意園打造了一個(gè)3000平方米的BEEPLUS CAFE&BAR,，于2017年開幕的全新社交空間，擁有超過300平方米的暢飲BAR以及聯(lián)合辦公空間,。此外,，BEE+也在廣州IFC開設(shè)了BEEPLUS空中城市客廳，以及珠海的集裝箱式創(chuàng)意社交空間,。
總結(jié)：
Bee+ 所對(duì)標(biāo)的兩大勁敵WeWork 和星巴克,，這兩大行業(yè)巨頭本身在各自的領(lǐng)域已經(jīng)十分優(yōu)秀。Bee+ Lifestyle超級(jí)烘培工坊所在的OK Mall地處南山區(qū)商業(yè)氛圍最濃的區(qū)域,，附近有海岸城,、深圳灣萬(wàn)象城、凱賓斯基酒店等,，以青春,、年輕的定位吸引了許多潮流年輕人聚集，因此兩者一定程度上能實(shí)現(xiàn)互相引流,，超級(jí)烘焙工坊也能成為購(gòu)物中心里的打卡景點(diǎn),。
盡管出品上或許無(wú)法與星巴克媲美,，但勝在深圳目前還沒有星巴克烘焙工坊的存在,，超級(jí)烘焙工坊創(chuàng)意的零售環(huán)境以及豐富業(yè)態(tài)都是其優(yōu)勢(shì)所在。不過,，想要搶占全球3000億美元以上的烘焙行業(yè)市場(chǎng)份額,，如何回到優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品本身才是一家烘焙,、餐飲品牌是否能長(zhǎng)久生存的根本。況且這是一家3000平米的大店,，租金成本和人力成本也相應(yīng)很大,，往后對(duì)門店的運(yùn)營(yíng)管理也是非常考驗(yàn),。
