由于現(xiàn)在的科技非常發(fā)達(dá),，人們?nèi)狈\(yùn)動(dòng)，各種生理心理上的疾病層出不窮,，于是大家開始在飲食上下功夫,。相信大家經(jīng)常能看到一些專門售賣水果蔬菜的超市或者店鋪。那么你知道水果蔬菜店的利潤(rùn)如何嗎?感興趣的話就接著看下去吧!
其實(shí)對(duì)于開蔬菜水果店利潤(rùn)大不大這個(gè)問題,，很多時(shí)候要取決于或者產(chǎn)品的可控性,，像蔬菜水果這個(gè)產(chǎn)品比較特殊,，存在著容易腐爛的風(fēng)險(xiǎn),，所以成本把控就要更加嚴(yán)格。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研,，蔬菜銷售的利潤(rùn)大概在30%到60%之間,，水果利潤(rùn)大概能夠達(dá)到50%左右,，所以開一個(gè)蔬菜水果點(diǎn)的額利潤(rùn)在40%左右。所以利潤(rùn)空間還是很大的,。但如果我們想要提升盈利空間,，就要在細(xì)節(jié)上嚴(yán)加把控，從供應(yīng)鏈,，產(chǎn)品儲(chǔ)存及銷售,，服務(wù)與口碑等上面要體現(xiàn)自己的品牌效應(yīng)，從而獲得更多的利潤(rùn),。
一,、關(guān)于投資
開一家水果蔬菜店首先需要投資，你需要租下(有條件可以買)一個(gè)店鋪,。一個(gè)好的水果蔬菜店,，店鋪的排面就是它的精神，你需要裝修,，需要?jiǎng)e致的貨架,，給水果蔬菜一個(gè)好的包裝，把你當(dāng)做顧客,，按照顧客的愛好需求去裝修你的店鋪,，一個(gè)漂亮精致的店鋪和雜亂無章的店鋪是兩種給人不一樣的感覺。
開店還需要員工,，需要幫手,，一個(gè)稱心如意的幫手也是尤為重要，不需要招太多,，剛開始一般都是小店面,，1-2個(gè)足夠。再說到本金,，進(jìn)貨成本和流動(dòng)成本,。水果蔬菜一定會(huì)有損失，誰也沒法保證當(dāng)天進(jìn)貨當(dāng)天賣完,，這些花費(fèi)都要根據(jù)情景計(jì)算,。
二、評(píng)估成本
一般來說,，進(jìn)貨的價(jià)格,、質(zhì)量和種類等，有沒有競(jìng)爭(zhēng)力都關(guān)系到蔬菜水果店利潤(rùn)的高低,，如果沒有競(jìng)爭(zhēng)力,，那么和小攤販規(guī)模來比較，就沒有優(yōu)勢(shì),，而且成本也會(huì)更高,，還要支付門面的租金等,，所以在進(jìn)貨的時(shí)候一定要評(píng)估好成本。
三,、關(guān)于利潤(rùn)
水果蔬菜店的利潤(rùn)在市場(chǎng)里面一般是比較高的,，據(jù)了解，市場(chǎng)中小供應(yīng)商銷售的一斤水果的平均凈利潤(rùn)為40%左右,，同時(shí),，水果店的購(gòu)買渠道與小販的購(gòu)買渠道沒有太大的不同，有些水果店甚至可以直接從水果產(chǎn)地購(gòu)買,，這樣比較便宜,，而部分水果需要從正規(guī)貨商進(jìn)貨，本錢就會(huì)多一點(diǎn),，但經(jīng)營(yíng)者定位價(jià)格也會(huì)上漲,。部分水果蔬菜店有自己的特色，甚至有些帶有“專賣”,，在這些基礎(chǔ)上,，經(jīng)營(yíng)者的牟利更高。
四,、怎樣提升蔬菜水果店的利潤(rùn)空間
1.營(yíng)銷方式增加
以往我們出售水果蔬菜的方式是由顧客到門店選購(gòu),，我們想要提升利潤(rùn)，就要有多種方式,，例如可以設(shè)特價(jià)菜,，早市，晚市,，還有團(tuán)購(gòu)的方式,，也可以讓客戶進(jìn)行拼單，由老客戶帶新客戶,，拓展客戶資源,，一旦客戶量增加，效量也就上去了,，隨之上去的也就是利潤(rùn)了,。
2.菜品分類
剛說到特價(jià)菜，不光是我們要區(qū)分菜品種類,，還要區(qū)分菜品等級(jí),，將外觀完好的蔬菜水果進(jìn)行精美的包裝，比如一些果籃之類的,，這樣的產(chǎn)品雖然價(jià)格會(huì)貴一些,，但是還是有一定的需求量的。
3.分銷渠道增加
不光是要面對(duì)一些散戶，可以將貨品進(jìn)行多渠道分銷,，比如食堂,，餐館,，企業(yè)等等都需要大量的蔬菜水果,，還要KTV也對(duì)水果有著大量的需求，所以可以專門談合作渠道,，雖然價(jià)格會(huì)降低,，但是數(shù)量上來時(shí),，利潤(rùn)也就同時(shí)跟上來了。
4.口碑及服務(wù)
增加復(fù)購(gòu)率除了增加銷售模式，其中重要的一點(diǎn)也是周到的服務(wù)及良好的口碑宣傳,，由于蔬菜水果店的地區(qū)局限性，所以多為老客戶,，可以采用為客戶抹零或贈(zèng)送小商品等等,，可以選擇成本較低的物品，雖然會(huì)有一定的支出,，但是后期產(chǎn)生的效益便是源源不斷的,，但是重點(diǎn)就是一旦開始就一定要堅(jiān)持下去。
正如大多數(shù)人所想,，水果蔬菜店的利潤(rùn)并不高,，主要因?yàn)槠渖悼臻g本身就不高，但是通過一些營(yíng)銷方式,，可以增大客流量,，吸引回頭客，那么利潤(rùn)自然也就變高了,。
