清蒸魚是很多人都愛(ài)吃的一種美味，其做法簡(jiǎn)單多樣,，一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)味料就能良好的口感需求，而且其進(jìn)補(bǔ)效果也是非常不錯(cuò),。而很多人在做清蒸魚的時(shí)候,，都在糾結(jié)于用什么魚好，其實(shí)無(wú)論用什么魚,，首先一定要食材夠新鮮,，必須要是鮮活的魚。

　　1,、鯽魚

　　清蒸鯽魚好吃不油膩,，還有蔥姜淡淡的香味，是一道不錯(cuò)的下酒下飯菜,，因而受到了許多食客的青睞,。而且別看鯽魚個(gè)頭不大，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻相當(dāng)豐富,，吃鯽魚既可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，又可以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)多多,。尤其以2-4月份和8-12月份的鯽魚最為肥美,。

　　2、鱸魚

　　鱸魚在生活中也算的上是一道常見(jiàn)的美味了,，尤其是鱸魚用清蒸,，然后淋熱油汁，味道特別的鮮,，而且鱸魚刺也很少,，小孩子也適合吃。另外,，鱸魚中富含蛋白質(zhì),、脂肪、鈣,、磷,、鐵、銅,、維生素等成分,，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，關(guān)鍵價(jià)格還不貴，尤其是秋末冬初,，成熟的鱸魚特別肥美,。

　　3、鱖魚

　　鱖魚是我國(guó)“四大淡水名魚”中的一種,，在我國(guó)各地區(qū)分布比較廣,，且一直深受廣大群眾喜愛(ài)。而說(shuō)起鱖魚就不得不提清蒸鱖魚這一經(jīng)典的淮揚(yáng)名菜,，不僅肉嫩鮮香,，做法也是十分簡(jiǎn)單容易上手。另外,，鱖魚的食用價(jià)值也很高,，尤其是蛋白質(zhì)和脂肪的含量，高出很多魚類,，并且還含有很多維生素,，可以說(shuō)是老少皆宜的美食。

　　4,、鯉魚

　　新鮮而無(wú)異味的鯉魚,，采用旺火沸水速蒸，能更好地保持魚肉的鮮嫩,，營(yíng)養(yǎng)成分不流失,，清蒸鯉魚作為九州筵席中年年有余的年菜，一直以來(lái)都備受好評(píng),。而且鯉魚的食療功效也非常突出,，有健脾開胃、利尿消腫,、止咳平喘,、安胎通乳、清熱解毒等功能,。

　　5,、鰱魚

　　鰱魚適用于燒、燉,、清蒸等烹調(diào)方法,，其中尤以清蒸最能體現(xiàn)出鰱魚清淡，鮮香的特點(diǎn),。作為著名的四大家魚之一,，鰱魚富含蛋白質(zhì)及氨基酸、脂肪,、維生素,、鈣,、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,，即能健身,，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品,。尤在冬季小雪節(jié)氣過(guò)后,，鰱魚腦滿肉肥，是食用的最佳時(shí)期,。

　　總的來(lái)說(shuō),，適合清蒸魚的魚種還有很多，大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇即可,。另外，也得注意一些清蒸魚烹飪技巧,，不然影響到口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就得不償失了,。