1、水果催熟
愛吃水果的人都知道,，很多水果在不熟的時(shí)候口感都不是很好,，有些水果就算你放幾天還是一樣，成熟得非常慢,，但是在和其他水果放在一起時(shí)候便會(huì)加快這個(gè)成熟過程,，尤其是放在一些熟透了的水果邊上，這些成熟的水果會(huì)揮發(fā)一些乙醚,，乙醚有很強(qiáng)的催熟功效,，沒有成熟的榴蓮也可以選用這種方法。
常見的能催熟其他水果的水果有：香蕉,，蘋果,，柿子，獼猴桃等,，也包括榴蓮自身,，用熟透的榴蓮催熟沒有成熟的榴蓮也是一種好方法
2、微波爐催熟
榴蓮在破開后若是表層果肉成熟,，而里面的果肉還不是很熟,，這種榴蓮可以食用，口感哺乳熟透的好吃,，不過可以用保鮮膜密封,，放在微波爐中加熱幾分鐘，中小火即可,，這種方法能催熟榴蓮,，但是對(duì)榴蓮的口感沒有太大的改變作用。
3、曬太陽催熟
榴蓮自身有一定的呼吸作用,，這類水果在接觸到陽光時(shí)會(huì)加快這種微弱的呼吸作用,，適當(dāng)?shù)臅駮裉柲艽龠M(jìn)榴蓮成熟，買回來的榴蓮在陽臺(tái)上曬兩天就會(huì)自己裂開,，這時(shí)候就不需要再曬了,，里面的果肉曬干后就會(huì)影響到榴蓮的口感。
4,、自然成熟
榴蓮和香蕉,、蘋果等水果一樣，是屬于呼吸比較活躍的水果,，在榴蓮破開之后,，用保鮮膜將榴蓮肉密封處理，放在冰箱中或者陰涼的地方,，一般在兩天后即可完全成熟,，若是沒有破開的榴蓮，想要它自然成熟,，還得看榴蓮的成熟度,，有的幾天即可成熟，有的太生,，需要進(jìn)行一些特殊的手段,，比如適當(dāng)加熱等幫助其成熟。
5,、報(bào)紙包裹催熟
用報(bào)紙（保鮮膜,、厚毛巾也行，但不要用塑料袋）把榴蓮整個(gè)徹底包裹住,，并放置在陰涼的地方,，不要過多接觸空氣，這樣榴蓮就不會(huì)熟得爛掉,。
一般兩三天以后就能聞到榴蓮成熟的氣味,，或看見榴蓮裂開口的時(shí)候，就可以食用了,。此時(shí)最好不要繼續(xù)放置下去,，榴蓮可能會(huì)變干從而影響口感,。
如何判斷榴蓮是否可以打開,？
一、選榴蓮先看它的外觀,，黃色就是熟的表現(xiàn),，青的還是生的。
二、用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠一下,，如果手感有彈性,，兩棵刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了,。
三,、用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄,，就好,，皮厚的按不動(dòng)。
四,、眼看榴蓮尖尖,，如果有細(xì)裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標(biāo)志,。如果榴蓮是生的,，就是用菜刀也砍不動(dòng)。
五,、選榴蓮?fù)庑我獔A,，每一個(gè)鼓包凸出得多最好。
六,、用鼻子嗅一下,，熟了的榴蓮嗅起來很香，（吃得來的是香,，吃不來的嗅起來是臭）,。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃,。
七,、榴蓮屬于熱帶水果，營(yíng)養(yǎng)非常豐富,，很容易上火,。也容易讓人發(fā)胖。減肥的人最好別吃,，也最好晚上9點(diǎn)以后也不要吃榴蓮,。
八、開榴蓮的方法,，用菜刀尖部朝榴蓮的尖尖開裂縫的地方輕輕一瓣就開了,，一次不要全取出，吃多少就開多少,，一芽一芽的開,，放在外面不會(huì)壞，但是最好用保鮮膜包好，因?yàn)楹苷幸环N小蟲蟲來盯,。不要放冰箱,，因?yàn)槲短亍＃w機(jī)上都標(biāo)明不準(zhǔn)帶榴蓮上機(jī)）,。
九,、若瓣發(fā)黃，榴蓮可能已經(jīng)爛了,。
剝開的榴蓮怎么保存最好,？
第一，最原汁原味,。剝榴蓮的時(shí)候最好不要把所有的果肉都剝出來,，可以留一些果殼。吃不完的榴蓮肉可以用報(bào)紙連果殼一起包住,，放在室內(nèi)陰涼處或者冰箱冷藏室內(nèi),。這樣的保存一般能保鮮三天左右。到吃的時(shí)候如果聞到酸味或者酒味,，就證明已經(jīng)變質(zhì),，不應(yīng)該繼續(xù)食用了。
第二,，最美味,。冷凍榴蓮是最常見也最受歡迎的榴蓮保存方式。將果肉剝出,，放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好,，放入冰箱的冷凍層。等到要吃的時(shí)候稍微解凍,，用勺子勺著吃,，會(huì)有雪糕的口感和風(fēng)味。
第三,，最創(chuàng)意,。榴蓮奶昔是處理吃剩的榴蓮的一個(gè)很不錯(cuò)的方式。把榴蓮果肉攪拌至溶爛狀,，加入等量的牛奶攪拌,，然后放進(jìn)冰箱冷凍室，大概冷凍2小時(shí)之后再攪拌一下,。這樣的二次攪拌可以讓奶昔變得更加細(xì)膩,。
第四，最滋補(bǔ),。榴蓮煲雞是廣東的一款名菜,。把雞洗干凈并切成大塊，核桃仁和紅棗洗干凈,，榴蓮肉去果殼,，放在一起煲，可以加入少量的姜片,。大火煮沸后換文火煲燉三小時(shí),，加入鹽后即可食用。
吃榴蓮有什么需要注意的,？
一.榴蓮性熱,，因此不可多食。泰國(guó)衛(wèi)生部建議公眾一天不要食用超過兩瓣榴蓮約100克,；
二.如果吃多了可以吃幾個(gè)山竹抑制溫?zé)峄饸?，只?ldquo;水果皇后”才能降服“水果之王”；
三.咽干,、舌燥,、喉痛等熱病體質(zhì)和陰虛體質(zhì)者慎食，三高患者不宜多食,。
