她

堅守品質 砥礪前行

突破創(chuàng)新 破繭成蝶

她榮獲云南省滇紅茶制茶技藝非物質文化遺產代表性傳承人

 

她是

全國三八紅旗手

云南鳳慶縣大擺田茶廠有限責任公司創(chuàng)始人

中國制茶大師

中國“十佳制茶大師”

國茶人物·制茶能手

中國甜花香型大葉種工夫紅茶團體標準起草人之一

鳳慶滇紅茶鮮葉采摘,、初制加工,、精制加工等8項技術標準起草人之一  張國琴

-張總照片-

云南省鳳慶縣,，被譽為滇紅茶的發(fā)源地,。

 

滇紅茶,，根植于鳳慶的沃土,，揚名于全球,。它不僅是中華民族歷經艱辛,、不懈奮斗的歷史見證，更與偉大祖國一同成長,，共享繁榮,。

 

張國琴女士，作為鳳慶大擺田茶廠的創(chuàng)立者,，全身心投入到采用傳統(tǒng)工藝制作滇紅茶的事業(yè)中,。她出身于一個世代以種茶制茶為生的家庭，歷經四代的傳承,。經過近三十年的不懈努力,，張女士不僅成為了一位杰出的茶業(yè)企業(yè)家，更是傳統(tǒng)文化的忠實傳承者以及鄉(xiāng)村振興的積極踐行者,。

 

2023年,，她榮獲了國家三八紅旗手的崇高榮譽

 

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2024年，她又被評定為滇紅茶制作技藝的省級非物質文化遺產傳承人

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2014年,，滇紅茶制作技藝榮幸地入選了國家級第四批非物質文化遺產代表性項目名錄,。

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2022年11月29日，經過嚴格評審,，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”成功列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄,，而滇紅茶制作技藝作為其中的重要子項目，亦得以榮耀登榜,。這一成就的背后,，離不開一代又一代滇紅匠人的不懈努力與傳承創(chuàng)新。

 

滇紅茶的制作過程歷來復雜精細,，絕非易事,。傳統(tǒng)的滇紅茶加工工藝包含五道核心工序：采摘、萎凋,、揉捻,、發(fā)酵與干燥。除采摘環(huán)節(jié)外,，每一道工序均需耗時一天,，總計需四天方能完成整個制作過程。

 

面對這一“耗時費力”的傳統(tǒng)工藝,，張國琴有著獨到的見解：慢工方能出精品,，唯有如此，方能制作出外形優(yōu)美,、色澤鮮艷,、香氣高雅、滋味醇厚的高品質滇紅茶產品。這樣的制作工藝,，不僅確保了產品的卓越品質,，更傳承了老滇紅茶的經典風味。

 

2012年,，張國琴女士創(chuàng)立了大擺田茶廠。

 

此后,，她采取了一系列舉措來優(yōu)化和提升茶廠運營,，包括引進先進的生產線、嚴格把控茶葉質量管理以及加強新產品的研發(fā)工作,。與當?shù)氐峒t匠人攜手合作,，張國琴女士致力于做大做優(yōu)滇紅品牌，成功帶動了數(shù)以萬計的茶農增收致富,，因此被譽為鳳慶當?shù)氐?ldquo;巾幗創(chuàng)業(yè)標兵”,。

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“當好傳承人，將鳳慶滇紅茶的制作技藝代代相傳,。”這是張國琴女士內心深處的愿望,。她積極組織并參與了“傳幫帶”活動，對滇紅茶制作技藝進行了不斷的創(chuàng)新,。通過舉辦講座,、技術培訓等多種形式，她廣泛宣傳傳統(tǒng)制作技藝,，并致力于培養(yǎng)專業(yè)技術人才,。以“師徒制”的方式，張國琴女士培養(yǎng)出了多名技藝精湛的徒弟,，并幫助他們獲得了評茶師,、茶葉加工技術等職業(yè)資格證書，使他們在各自的崗位上能夠獨當一面,，成為企業(yè)乃至整個行業(yè)所亟需的技術人才,，為鄉(xiāng)村振興貢獻了重要力量。

 

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在滇紅茶制作工藝方面,，張國琴女士進行了深入而系統(tǒng)的探索與研究,。她主導并參與了1項國家團體標準和8項地方標準的起草工作。同時,，通過自身及團隊的持續(xù)努力,，她共獲得了12項國家授權專利。

 

四代人堅守,，一份老滇紅

“我是屬于茶,，屬于鳳慶的”

 

她將自己與大擺田均置身于滇紅產業(yè)發(fā)展的宏偉進程之中，這些年來所取得的成就與榮獲的榮譽,，均是對滇紅產業(yè)發(fā)展所做出的積極且必要的貢獻,。她更為關注的是滇紅產業(yè)的未來以及鳳慶茶人的福祉,，充分利用各種契機，通過各種平臺,，為滇紅茶產業(yè)的持續(xù)進步與發(fā)展不遺余力地奔走努力,，并為茶農增收致富、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入實施積極建言獻策,。

 

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自滇紅茶問世以來,，其一直專供出口，并在國際市場上享有盛譽,。直至上世紀八十年代末,，滇紅茶才開始在國內市場流通。然而,，許多國內消費者對此并不了解,，誤以為鳳慶滇紅茶產自小地方，品牌影響力有限,。對此,，張國琴女士認為，滇紅茶產業(yè)的繁榮發(fā)展,，品質是基礎,，品牌建設是關鍵。作為鳳慶滇紅茶的一員,，她與大擺田茶廠愿意傾注更多心血,，承擔更大的責任與義務。為此,，她在昆明開設了“中國好紅茶·云南大擺田”滇紅茶旗艦店,，將茶文化與旅游文化相融合，主打云南特色伴手禮,，為鳳慶滇紅茶的發(fā)展探索出一條創(chuàng)新之路,。

 

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為鳳慶滇紅茶再創(chuàng)輝煌，助力更多茶農增收致富,，這是她矢志不渝的追求,，也是她人生的重要價值與體驗。