鴕鳥雖然在我我國是一種保護動物,，但是現(xiàn)在也有很多人工飼養(yǎng)的鴕鳥,，這種鴕鳥是可以食用的。鴕鳥肉有著一定的營養(yǎng)價值,，并且其食用的方法也是很多的,。不過這么好的鴕鳥肉，在市面上卻并不是很常見,，并且吃的人也少,，是什么原因呢？

　　鴕鳥肉怎么做好吃

　　一,、豉椒鴕鳥

　　原料：凈鴕鳥肉250克,，青椒片、國蔥片各50克豆鼓,、姜米,、蒜茸、蔥末,、精鹽,、味精、紹酒,、白糖,、老抽、食粉,、松肉粉,、辣椒油,、淀粉、清湯,、生油各適量雞蛋清1個,。

　　制法：

　　1、豆鼓剁細,，鴕鳥肉切片,，用食粉、松肉粉,、蛋清、精鹽,、味精,、紹酒、生油,、淀粉拌勻,，稍腔潰片刻。

　　2,、鍋加油燒至五成熱時,，將鴕鳥肉、青椒片,、圓蔥片滑油出鍋,，倒入爪籬內(nèi)瀝油備用。

　　3,、留少許底油,，先下豆鼓編炒、再下蔥姜末,、蒜茸炒香,，然后贏紹酒，摻清湯,，放鴕鳥肉,、青椒片、圓蔥片,、精鹽,、味精、老袖和白糖,，嘗好味,，勾英，淋辣椒油,，出鍋裝盤即成,。

　　二,、竹筒鴕鳥

　　原料：鴕鳥肉100克。碘鹽5克,，鮮味汁6克,。

　　做法：

　　1、鴕鳥肉切成2.5厘米見方的丁后出水去異味,。

　　2,、枸杞子泡好，鮮竹葉洗凈消毒后入竹筒底部后,，下入主輔料及調(diào)料,。

　　3、清湯調(diào)好味后,，倒入竹筒中蒸45分鐘,。

　　鴕鳥肉為什么很少人吃

　　鴕鳥肉這么少的人吃，主要的原因就是因為目前鴕鳥在我國的養(yǎng)殖數(shù)量少,，所以在價格上比較昂貴,，并且不普及，所以很少人吃,。

　　鴕鳥肉的食用價值

　　1,、每百克鴕鳥肉的膽固醇含量是牛肉的6分之1，是雞肉的18分之1,，脂肪含量是牛肉的3分之1,，是雞肉的6分之1，鈣含量是牛肉的3倍,，是雞肉的7倍,，鐵含量是牛肉的5倍，是雞肉的7倍,，鋅含量是牛肉的3倍,，是雞肉的6倍。

　　2,、鴕鳥肉的功效與作用鴕鳥肉鮮嫩滑潤屬純紅肌,，汁多味鮮，口感好,，無異味,，且具有高蛋白、低脂肪,、低膽固醇,、低熱量的特點。其單位脂肪含量僅為牛肉,、豬肉的十分之一,，但其鐵,、鈣、鋅,、硒等的含量均高于一般肉類,，還含有27種人體必需的氨基酸。易消化吸收,，適合現(xiàn)代人膳食潮流,。

　　鴕鳥肉的保存

　　1、冷凍法,。這種方法最簡單,，現(xiàn)在許多家庭都有電冰箱，將鮮肉清洗干凈,、晾干,，用無毒塑料袋包裝好，放進電冰箱的冷凍室即可,。

　　2、淡鹽水淹泡法,。將水燒開,，加人食鹽，鹽水的比例是l:60,，鹽水晾涼后,，倒人一個準備貯放鮮肉的器皿里，鮮肉洗凈后,，即放入鹽水中淹沒,，并將器皿放于背陰處，可保存一些日子,。

　　3,、沸水燙后保存法。將鮮肉切成片狀,，將水燒開,，在水沸騰時，將肉片放人沸水中燙一遍,迅速取出晾涼,，在肉片的兩面抹上少量的食鹽,，然后放人一個干凈的器皿，用紗布封好器皿的口,，放在背陰處存放,。

　　鴕鳥肉的做法很多，在里面可以根據(jù)自己的喜好,，搭配一些其它的食材在一起食用,，不同的做法其口感也是不一樣的,。鴕鳥肉里面有很多營養(yǎng)物質，食用之后的好處也是很多的,。