螃蟹是大多數(shù)人都愛吃的一種美食,，它的營養(yǎng)價(jià)值也很高,，紅蟹籽是母螃蟹的蟹黃,，蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”,，它含有豐富的蛋白質(zhì),，常用來做壽司吃。那紅蟹籽是生的還是熟的呢,？

　　一,、紅蟹籽是生的還是熟的？

　　一般來說,，紅蟹籽是生的,。紅蟹籽是可以生吃的，只要保證食材的來源新鮮,，健康衛(wèi)生,，就能夠保證食物的安全和健康，所以紅蟹籽雖然十分美味,，但是也一定要保證蟹籽的來源正規(guī)才行,。

　　二、紅蟹籽怎么做好吃,？

　　原料：紅蟹籽,、牛油、煮熟的米飯,、蔥花,、紅蘿卜粒、洋蔥粒,。

　　做法：

　　1,、先在平底鍋上放點(diǎn)牛油，再把米飯放入炒,。

　　2,、把紅蘿卜粒子、洋蔥粒沸水煮熟,。

　　3,、均勻地翻炒飯粒，將近5分鐘的時(shí)候，把蔥花,、紅蘿卜,、洋蔥粒加入再炒幾十秒即可。

　　4,、炒飯上碟，再把蟹籽撈進(jìn)飯里面,。

　　三,、蟹籽是蟹黃嗎？

　　蟹籽就是從蟹黃中提取的蟹卵,，但蟹黃中并不是只有蟹籽,。蟹黃是雌性蟹的蟹卵及其他器官、腺體和組織液組成的,，煮熟后的性狀,、口感類似于蛋黃。將新鮮的蟹黃漂洗并干燥,，然后去除腺體,，組織液和其他器官，就會得到顆粒狀的蟹卵,，也稱為蟹籽,。當(dāng)蟹黃變大并變成鮮橙色時(shí)，表明雌蟹的性腺已經(jīng)成熟,。此時(shí),，排出體外的是蟹卵，而體內(nèi)性腺中殘留的卵細(xì)胞仍然是蟹黃的一部分,。

　　四,、螃蟹哪些部位不能吃？

　　1,、蟹胃

　　螃蟹屬于雜食性動物,，在水里的時(shí)候除了一些浮游動物、水生植物外,，也食腐爛的動物尸體,、微生物，因此,，蟹胃里面非常臟,，不能食用。

　　2,、蟹心

　　掀開蟹殼后可以看到一層黑色的膜衣,，蟹心就在蟹膏與黑色膜衣之間，呈六角形的白色片裝,，也是最寒的,，一般不要去吃,。

　　3、蟹腮

　　腮是蟹的呼吸器官,，因?yàn)槭窃谒潞粑脑?，腮過濾掉很多雜質(zhì)，所以說是非常臟的,，也是寄生蟲的主要區(qū)域,，不能食用。

　　4,、蟹腸

　　蟹腸和其他動物腸道一樣,，裝的是螃蟹的排泄物，也是蟹胃和肚臍相連接的管道,，非常臟,，打開蟹殼時(shí)一般會直接抽掉，但是也有在抽取過程中被拉斷的,，導(dǎo)致部分蟹腸留在蟹黃里面,。

　　從上文我們可以知道，一般紅蟹籽是生的,，且是可以生吃的,，人們常用它來做壽司吃，口感很不錯,。不知道各位是否也愛吃呢,？