食材：五花肉600克,、老抽20克,、生抽50克、姜1塊,、小蔥8根,、冰糖30克、黃酒200克
步驟：
1.姜切片,，小蔥挽成蔥結(jié),。洗凈的五花肉放入鍋中，將入適量清水,、姜片,、蔥結(jié)大火煮開(kāi)。撈出洗凈,，切成大小均勻的方塊,。
2.將姜片鋪入砂鍋中，再鋪上蔥結(jié),。切好的五花肉,，皮向下放在蔥結(jié)上。放入冰糖,、生抽,、老抽、黃酒、清水適量（沒(méi)過(guò)肉大半即可）大火煮開(kāi),，煮10分鐘后換小火,，燜1小時(shí)30分鐘。（蓋子一定要蓋嚴(yán),，必要的話可以用潔凈的濕布加以密封,，以防水分揮發(fā)過(guò)快。）放入鹽繼續(xù)燜30分鐘,。
3.盛出后裝盤即可,。
