鰻魚膠是鰻鱺目下各種鰻魚的魚鰾，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,，對(duì)于身體的滋補(bǔ)功效也是一絕,。但通常市場(chǎng)上的鰻魚膠有不同品種之分，因此要注意區(qū)分好才行,。那么黑鰻魚膠好還是黃鰻好,？一起來(lái)了解下。

　　黑鰻魚膠好還是黃鰻好,？

　　一般情況下,，黃鰻魚膠要比黑鰻魚膠要好。黃鰻魚膠在品質(zhì)上,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上,、功效上都是最佳的，而黑鰻魚膠則是最次的,。另外,，潮汕及浙閩沿海還產(chǎn)有一種青鰻魚膠，青鰻魚膠要好于黑鰻,，但同樣低于黃鰻,。

　　常見(jiàn)的魚膠種類有哪些？

　　1,、鱈魚膠

　　鱈魚膠,，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的魚膠。鱈魚膠有兩類,，分別是魚鼬鳚和鱈魚的魚膠,，產(chǎn)地分別是新西蘭和北歐。

　　2,、赤嘴鳘魚膠

　　赤嘴鳘魚膠屬于名貴的花膠品種,，膠質(zhì)細(xì)膩，黏度好,，燉熟后湯水清,。通常其品種可分為臺(tái)山赤嘴、湛江赤嘴,、紅雞赤嘴,、素水赤嘴等，也是市面上比較主流的鳘魚膠品種。

　　3,、黃花膠

　　黃花膠為黃花鱸魚鰾,，通常是筒狀，也稱“黃花筒”,，是產(chǎn)量最大的花膠品種之一,。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，膠質(zhì)好,，而且滋補(bǔ)功效顯著,。

　　4、金錢肚

　　金錢肚是以石首科黃唇魚（又叫金錢鳘）的鰾加工制成,。成品外形呈橢圓形,，色澤呈淡黃色或金黃色，光澤鮮艷半透明,，由于質(zhì)量高,、產(chǎn)量少，曾被列為貢品,。

　　5,、北海魚膠

　　北海魚膠為石首魚類的魚鰾，比較常見(jiàn)的有尖耳北海,、粗肉北海,、金錢北海等。肉質(zhì)較厚,，膠身軟滑,，適宜燉湯吃用，是魚膠市場(chǎng)中性價(jià)比最高的選擇,。

　　總的來(lái)說(shuō),，魚膠的種類有很多，其中鰻魚膠就是比較常見(jiàn)的一種,，和其他魚膠相比,，鰻魚膠魚膠較長(zhǎng)，兩邊通常是尖的,，富含蛋白質(zhì),、維他命和礦物質(zhì)，而且價(jià)格也比較實(shí)惠,，是滋補(bǔ)養(yǎng)生的首選之一,。但要注意其品種的區(qū)分，一般黃鰻魚膠要比黑鰻魚膠要好,，不過(guò)其價(jià)格也就會(huì)相應(yīng)更貴一些,。